Vynikající Cava, která se řadí mezi špičkové sekty ze Španělska.
Hrozny se sklízejí v noci, aby se zabránilo přehřátí hroznů a předčasné fermentaci. Rychle se přepraví do vinařství kde se zchladí se na 10ºC, tím se předejde nežádoucímu zbarvení moštu barvou slupek. Jakmile je mošt vylisován, každá odrůda fermentuje odděleně při konstantní teplotě 16ºC, aby si zachovala své primární aroma. Pro druhotnou fermentaci jsou lahve uchovávány v podzemních sklepích při konstantní teplotě 15º-17ºC, kde jsou v kontaktu s kaly po dobu 12 měsíců.
Gran Sello Cava Brut Selección má jiskrně zlatavou barvu se zelenkavými odlesky, elegantní ovocné aroma s nádechem čerstvých toustů. Chuť je bohatá s jemnými bublinkami a dlouhou dochutí.
Hodnocení:
James Suckling 91 bodů
Prague Wine - Champion soutěže
